陈波先生的职业生涯起步于公共卫生领域,这段经历让他对食品安全与健康有了更深的理解。在品尝市面干锅时,他发现品类多以排骨、肥肠为主,而自己钟爱的蛙类却少有专门店。凭借对美食的敏锐嗅觉,他看到了干锅与牛蛙结合的可能性。2017年,怀着对美食的热爱与创业的热情,他辞去公职,创立了嘟嘟蛙品牌,开启了专注于蛙类美食的创业之路。

创业之初,陈波就将“专注蛙味”作为品牌的核心定位。不同于其他餐厅通过增加火锅、烧烤等热门品类来吸引顾客,嘟嘟蛙坚持只做蛙类菜品,并将所有研发精力都投入到这一单一品类中。从牛蛙的腌制时间到调料的精准配比,团队经过上百次调试,最终研发出香辣、蒜香、泡椒、藤椒、酱香、清汤滋补六种特色口味。这种专注让嘟嘟蛙在众多餐饮品牌中形成了鲜明的差异化特色。

得益于陈波先生对食品安全的重视,嘟嘟蛙建立了严格的质量管控体系。品牌坚持“活蛙现杀、现点现炒”的原则,每日从合作养殖场直采鲜活牛蛙,每只都经过健康筛查。在嘟嘟蛙的门店里,活蛙存放区、现杀操作台与烹饪过程均对顾客开放,这种透明化的服务模式不仅赢得了顾客的信任,也让“新鲜”成为了品牌显著的标签。

经过六年的发展,嘟嘟蛙已在重庆多个核心区开设连锁门店,形成了稳定的顾客群体。品牌创新的六种口味覆盖了从麻辣到清淡的味型谱系,既能满足年轻人对麻辣口味的追求,也照顾到家庭用餐中老人与孩子的需求,成功吸引了日常解馋、朋友小聚、家庭聚餐等多元消费场景。

从公共卫生领域到餐饮创业,陈波先生将对健康的理解融入餐饮经营,将对美食的热爱转化为事业追求。在他看来,做好一个品类,服务好一类顾客,比盲目扩张更有价值。如今,嘟嘟蛙依然坚持着创立时的初心——专注蛙类美食,用新鲜食材和匠心烹饪为顾客带来地道、安心的用餐体验。

未来,陈波先生表示将继续深耕蛙类美食领域,不断优化产品与服务。他相信,只要坚持品质、保持专注,就能在细分市场中走得更远,让嘟嘟蛙成为更多食客品尝蛙类美食的佳选。